ワインショップ タストヴァン

Cervaro della Sala 2021 Castello della Sala (Antinori)

【白】【辛口】
等級 : Bianco I.G.T.
葡萄品種：シャルドネ 92%、グレケット 8%
熟成：フレンチオークのバリックで5ヶ月間、その後瓶内で10ヶ月間以上
アルコール度数 : 12.50％
年間生産本数 : 200,000

色調は緑がかった明るい麦わらイエロー。香りは洋梨やアプリコット、白い花にカモミール、そして火打石のアロマが漂います。クリーミーなテクスチャーを伴う、生き生きとしたリッチな味わいで、柑橘系や煮詰めたリンゴ、ヘーゼルナッツの風味が特徴です。クリスピーな酸が味わいを持ち上げ、塩味を帯びたミネラル感が深みを与えてくれます。余韻は長めでカスタードやネクタリン、ペイストリーと複雑なニュアンスが続きます。

--ワイン誌評価--
2021VT
ビベンダ2024　5グラッポリ
ガンベロ ロッソ2024　3ビッキエリ
ワイン アドヴォケイト　96+点
ジェームス サックリング　97点
ヴィノス　95点

2020VT
ビベンダ2023　5グラッポリ
ワイン アドヴォケイト　95点
ジェームス サックリング　97点
ヴィノス　93点

2019VT
ビベンダ2022　5グラッポリ
ガンベロ ロッソ2022　3ビッキエリ
ワイン アドヴォケイト　95点
ワイン スペクテイター　92点
ヴィノス　92点
ジェームス サックリング　97点

2018VT
ビベンダ2021　5グラッポリ
ガンベロ ロッソ2021　3ビッキエリ
ワイン アドヴォケイト　96点
ワイン スペクテイター　91点
ジェームス サックリング　96点
ヴィノス アントニオ ガッローニ　92点

2017VT
ビベンダ2020　5グラッポリ
ガンベロ ロッソ2020　3ビッキエリ
ジェームス サックリング　99点(世界TOP100ワインで4位)

2016VT
ビベンダ2019　5グラッポリ
ガンベロ ロッソ2019　3ビッキエリ
ワイン アドヴォケイト　95+点
ワイン スペクテイター　91点
ジェームス サックリング　97点

2015VT
ビベンダ2018　5グラッポリ
ガンベロ ロッソ2018　3ビッキエリ
ワイン アドヴォケート　93点
ワイン スペクテイター　91点

相性の良い料理：サーモンのステー オレンジ風味 など

CASTELLO DELLA SALA
住所 : Loc. Sala - 05016 Ficulle (Terni)
設立 : 1940年
オーナー : famigila Antinori
エノロゴ : Massimiliano Pasquini
年間生産量 : 866,586
所有ブドウ畑 : 200.00ha

優れたテロワールが、偉大なワインの家族、能力、ヴィジョンと出会った時に、魅力的な物語が生まれるのかも知れません。まさにそれはアンティノリ家がカステッロ デッラ サーラで偉大な白ワインに挑戦しようと決意した時に起こったことです。場所はオルヴィエートに近いフィクッレの凝灰岩丘陵で、標高は500mに達するところもあります。1980年代末に最初の試みの結果が出て、その後の歩みはまさに輝かしいもので、その成果は期待以上のものであったと断言できます。