ワインショップ タストヴァン

Etna Bianco Contrada Cavaliere 2020 Benanti

【白】【辛口】
等級 : Bianco D.O.C.
葡萄品種：カリカンテ 100%
平均樹齢 : 50年
熟成：ステンレスタンクで12ヶ月間
アルコール度数 : 12.00%
年間生産本数 : 5,300

エトナ南西部、標高950m、南西向きの傾斜。降水量は著しく少ない。(年間1000ml程度)海からの風はエトナ山の丘陵に遮られ、海風の影響は受けない。標高の高さから昼夜の気温差はなんと22-25℃にもなる。樹齢は50年程。10月中旬から下旬にかけて手摘みで収穫。ソフトプレス後、ステンレスタンクで10日間発酵。滓と一緒にステンレスタンクで12ヶ月間熟成。その後、5ヶ月間瓶内熟成。

色調は渕が黄金がかった麦わらイエロー。エレガントで広がりのある香りからは花束、白桃、マンダリン、ハーブ、ホワイトペッパー、生姜、クルミなど感じ取れます。口に含むと完璧にバランスが整っていて、純粋な塩味にフルーティさとジャスミンを感じる柔らかな味わいが口中に広がります。フレッシュでミネラルの旨味が心地良く、余韻もても長く続きます。

--ワイン誌評価--
2020VT
ビベンダ2023　4グラッポリ
ガンベロロッソ2023　赤2ビッキエリ

2019VT
ビベンダ2022　5グラッポリ
ガンベロロッソ2022　2ビッキエリ

2018VT
ビベンダ2021　5グラッポリ
ガンベロロッソ2021　2ビッキエリ

相性の良い料理：赤エビの串焼 香草風味 など

BENANTI
住所 : Via Garibaldi, 361 - 95029 Viagrande (Catania)
設立 : 1988年
オーナー : Antonio と Salvino Benanti
エノロゴ : Enzo Cali
アグロノモ : Giovanni Marletta
年間生産量 : 210,000
所有ブドウ畑 : 30.00ha

現在情熱を持った息子のアントニオとサルヴィーノの協力によって助けられている家族経営のワイナリーを運営しているカヴァリエーレ(イタリアの勲位である騎士勲章)ジュゼッペ ベナンティは批評家と市場にエトナにワインを再発見させた功績があり、長年エトナワインの価値を高める唯一の生産者でした。伝統を尊重し、エトナ火山地区の歴史にあくまで忠実に彼が造り上げてきたワインは、現在、全てのエトナの生産者にとって無視することができない重要な規範です。そのモデルとも言えるワイン造りは非の打ちどころのない科学的前提条件と、数十年も続けてきた実験に基づき特許登録されている固有選別酵母が好例ですが、エトナ地域のブドウ栽培の潜在能力の多くを世の人に知らしめました。