イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  

トップ > スパークリングワイン > ヴェネト  > プロセッコ エクストラ ドライ N.V. ザルデット 泡 750ml
〜1,999円 > スパークリングワイン > プロセッコ エクストラ ドライ N.V. ザルデット 泡 750ml
地域でさがす > ヴェネト > プロセッコ エクストラ ドライ N.V. ザルデット 泡 750ml
ヴェネト > プロセッコ エクストラ ドライ N.V. ザルデット 泡 750ml
プロセッコ > プロセッコ エクストラ ドライ N.V. ザルデット 泡 750ml

プロセッコ エクストラ ドライ N.V. ザルデット 泡 750ml

Prosecco DOC Treviso Extra Dry N.V. Zardetto

【白】【泡】【やや辛口】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.
葡萄品種:グレーラ 85%、シャルドネ と ピノ ビアンコ 15%
醸造 : シャルマ方式
アルコール度数 : 11.0%
残糖:16.0g/l

葡萄品種の個性を引き出してアロマティックに。イタリア国内一番人気のExtra Dry!

プロセッコ ブリュットと同じ畑の葡萄を使います。9月の半ばに、手摘みで収穫します。最新のニューマティックプレスで柔らかくプレスし、極上の果汁だけを抽出します。5〜10度に冷やし10〜12時間置いて澱を沈めます。15〜20日間、18〜20度に温度管理しながら発酵させます。一次発酵させたワインに選別酵母と糖分を少し添加し14〜16度で、20〜25日間二次発酵させます。その後、マイナス4度に冷却し3日置き、ろ過して瓶詰めしています。

永続的な泡が明るいボディに映えています。ブリュットよりも若干残糖が多く、ボディの果実味がより丸く感じられ、多くの人に親しまれる味わいに仕上がっています。風味は繊細で、りんごを思わせるフレッシュな香りと共に、パイナップルやバナナの要素も隠れています。こうした風味はデリケートではありますが、プロセッコにとって決定的な要素なのです。「残糖があるためフレイヴァーや味わいもより強く、午後や食後に楽しんで欲しい」とザルデットは薦めています。

--ワイン誌評価--
ヴィノス2016 88点

相性の良い料理:塩タラのフリット など

ZARDETTO
住所 : Via Martiri delle Foibe, 18 - 31015 Conegliano (Treviso)
設立 : 1969年
オーナー : Fabio Zardetto
エノロゴ : Fabio Zardetto
アグロノモ : Fabio Zardetto
年間生産量 : 1,000,000
所有ブドウ畑 : 22ha

コネリアーノ ヴァルドッビアデネ地区で、ファビオ ザルデット氏のワイナリーは主役の一つであると言えます。フレッシュな酸味とやわらかい泡立ちの洗練されたプロセッコを生産。
商品コード : IVES101102
製造元 : ザルデット
希望小売価格 : 2,200
価格 : 1,660円(税込1,826円) 
750ml
ポイント : 17
数量
 

イタリア ヴェネト

13,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄)は除く

かごに入れる
  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ
  • グレラは、僅かな残糖の違いで色々なアロマが出せる葡萄で、ブリュットよりも若干残糖が多いエクストラ ドライは、最もアロマティックでフルーティなプロセッコになります。ボディの果実味がより丸く感じられ、多くの人に親しまれる味わいに仕上がります。こうした風味はデリケートではありますが、プロセッコにとって決定的な要素です。特に若い世代は、酸が穏やかで果実味があり、少し甘みをもったマイルドな味わいを好みます。イタリア国内市場では、エクストラ ドライが最も多く売れています。

  • 日本の人気ワイン漫画「神の雫」でも紹介されたプロセッコです。当時とラベル ボトルデザインは変わりましたが、基本的な味わいはかわらず、アロマティックでマイルドな味わい。

  • 1982年 ファビオが、父と同じ醸造学校(イタリア初の醸造学校。有名な醸造家を多数輩出)を卒業。その後、父のワイン造りの手伝いを始め、今後はプロセッコ専門のワイナリーにするよう父を説得。単一品種によるプロセッコ造りに挑戦。 そのプロセッコを持って、イタリアのトップレベルのレストランにあちこちに持って回る。イタリアNo.1シェフのマルケージのレストランが最初の客となり、その店では最初の単一葡萄品種のプロセッコとなった。

この商品についてのレビュー

  ニックネーム : 評点 :
内容 :
レビューを書く
 
 
ニックネーム内容評点日付
 
あきこ夏のスパークリングはたまりません。飲みやすくておいしい。2019/07/17
 
泡好きスパークリングって辛口で酸味が強いイメージだったのですが...2015/07/24
 
スプマンテ暑い休日の昼下がりに飲みました。酸や泡がそんなに強くない...2015/06/29
                    ショッピングガイド

ページトップへ