イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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パッシート ビアンコ 2013 カヴァルキーナ 白 375ml ハーフボトル

Passito Bianco del Veneto 2013 Cavalchina(Mezza Bottiglia)

【白】【デザートワイン】【甘口】【アルコール度数14.5%】
等級 : Bianco Dolce I.G.T. Veneto
葡萄品種:ガルガネーガ、ミューラー トゥルガウ
熟成:18か月間、新樽と1年使用した樽にて
年間生産本数 : 2,000本

葡萄を陰干しして糖度を高めてから発酵させています。その後18か月間熟成させてリリース。特に良いヴィンテージは、ミュラー トゥルガウ100%で、「レ ペルゴーレ デル ソーレ」というキュヴェとしてリリースします。造り手のピオーナ氏も「これくらいの品質のワインを、この価格帯では見つけることは難しい」と自信をもっている1本です。

輝く黄金の色調。熟した杏やバニラ、ハチミツ、バターなどの香り。味わいはコクのある甘味ですが、酸味は柔らかくほどよくバランスが取れています。後味にはフルーツのニュアンスが口いっぱいに広がります。

--ワイン誌評価--
2011VT
ビベンダ2014 3グラッポリ
イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2015 90点
ガンベロロッソ2015 2ビッキエリ*

相性の良い料理:焼き菓子やパンドーロ、ゴルゴンゾーラチーズなどと

CAVALCHINA
住所 : Via Sommacampagna, 7 - 37066 Custoza - Sommacampagna (Verona)
設立 : 1900年
オーナー : Giulietto Piona
エノロゴ : Luciano Piona
アグロノモ : Luciano Piona
葡萄栽培 : 伝統的製法
年間生産量 : 445,000本
所有ブドウ畑 : 50ha 

カヴァルキーナの名は、ワイナリーのある地域の名前で、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでいます。ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。
畑は、ガルダ湖の氷河によって形作られた太陽の光に恵まれた、半円形の盆地にあります。湖自体が、温度や風によるミクロクリマの重要な要因となっています。土壌は混じっていて、石が多い部分や石灰質や粘土質など様々です。標高は100〜150mです。それぞれの葡萄の持つ風味を集約、変えることなく個性を強調することをモットーとしています。
商品コード : IVED101505
製造元 : カヴァルキーナ
希望小売価格 : 2,268
価格 : 1,680円(税込1,814円) 
375ml
ポイント : 17
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イタリア ヴェネト

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  • 収量を抑え、1月まで葡萄を乾燥させます。タンクで発酵後、新樽と1年樽で発酵を続け18ヶ月熟成します。

  • カヴァルキーナの名は、ワイナリーのある地域の名前で、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでいます。ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。

  • 畑は、ガルダ湖の氷河によって形作られた太陽の光に恵まれた、半円形の盆地にあります。湖自体が、温度や風によるミクロクリマの重要な要因となっています。土壌は混じっていて、石が多い部分や石灰質や粘土質など様々です。標高は100〜150mです。それぞれの葡萄の持つ風味を集約、変えることなく個性を強調することをモットーとしています。

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