イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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ファルネーゼ メーカーズ ディナーに行ってきました。 当店でも人気のある生産者なので、こういった会に...
 
 
 
 
 
 

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ゾッラ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア 2015 ヴィニエティ デル サレント 赤 750ml

Zolla Primitivo di Manduria 2015 Vigneti del Salento

【赤】【フルボディ】【アルコール度数14%】
等級 : Rosso D.O.C.
葡萄品種:プリミティーヴォ(100%)
熟成:フレンチオーク樽にて6ヶ月間

ゾッラは、ヴィニエティ デル サレントの上級ラインです。タラント(マンデューリア、サーヴァ)の畑からの葡萄を使います。平均樹齢30年〜40年。仕立ては、多くはアルベレッロ(低い株仕立て)で、一部コルドーネ スペロナートです。収穫量は葡萄1本から約3〜4kg。除梗し、葡萄を破砕します。温度コントロールのもと、8〜10日ポンピングオーバーしながら、マセラシオンさせます。発酵後、マロラクティック発酵はステンレスタンクで行います。フレンチオークの樽で6ヶ月熟成させます。

色調は紫がかったルビーレッド。香りはレッドチェリーやブラックベリーの豊かで複雑なアロマに、スパイスやなめし皮のニュアンスが混ざっています。リッチな口当たり、驚くほど豊かな果実味とタンニンがあり、素晴らしく長い余韻が感じられます。ワインはしっかりとした構成があり、上質の酸と豊かなアロマがあります。

ビベンダ2017 2グラッポリ

相性の良い料理:サラミの盛り合わせなど

VIGNETI DEL SALENTO
住所 : Via G. L. Marugi, 66 - 74010 Manduria (Taranto)
設立 : 2013年
オーナー : Gruppo Farnese
エノロゴ : Filippo Baccalaro と Teo d'Apolito
年間生産量 : 6,000,000本
所有ブドウ畑 : 150ha

ファルネーゼ グループがプーリアで展開する新たなプロジェクトです。エノロゴはファルネーゼのフィリッポ バッカラーロが務めています。常駐するエノロゴは、以前フェウディ ディ サン マルツァーノで長年働いていたテオ ダッポリートで、もの静かでまじめな印象です。最高の葡萄を確保するため、厳しく選別され、収穫量は抑えられています。濃密ながら均整のとれたスタイルはここでも健在です。
ゾッラのラインは全て少し遅摘みにして乾燥させています。これは、プーリアの中では自然のやり方です。
商品コード : IPUR101746
製造元 : ヴィニエティ デル サレント
希望小売価格 : 2,916
価格 : 2,160円(税込2,332円) 
750ml
ポイント : 22
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イタリア プーリア他

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  • プーリアで最もメジャーなブドウ品種「プリミティーヴォ」を100%使用した果実味豊かな赤ワイン。10度で8〜10日間醸し、温度コントロールしながら発酵。その後フレンチオークにて6ヶ月間熟成。

  • 常駐するエノロゴは、以前フェウディ ディ サン マルツァーノで長年働いていたテオ ダッポリートです。もの静かでまじめな印象です。畑は大部分が、マンドゥーリアとサーヴァの町にあり、フィリッポと何年にも渡って一緒に仕事をしてきた農家が所有しているものです。

  • エノロゴを務めるフィリッポ・バッカラーロ氏。最高の葡萄を確保するため、厳しく選別され、収穫量は抑えられています。赤い土壌は、石灰質粘土土壌で、鉄分、ミネラル、栄養分に富んでいます。葡萄は80%が古い葡萄樹で、残りも最低でも20年樹齢です。濃密ながら均整のとれたスタイルはここでも健在です。

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