イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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シチリア > イル パッソ 2016 ヴィニエティ ザブ 赤 750ml

イル パッソ 2016 ヴィニエティ ザブ 赤 750ml

il Passo 2016 Vigneti Zabu

【赤】【フルボディ】【アルコール度数13.0%】
等級:Rosso I.G.T. Sicilia
葡萄品種:ネレッロ マスカレーゼ(100%)
熟成:バリック(フレンチ95%とアメリカン5%)で6ヶ月間
年間生産本数 : 50,000本

果実そのものがもつ甘味が弾ける様に広がり、スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。葡萄を枝ごと切り離して、畑で15〜20日間ぶら下げ葡萄を乾燥させています。

色調はやや薄めのルビーレッド。タンニンは丸く、なめらかな口当たりです。果実そのものがもつ甘みが弾ける様に広がります。スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。パッソには、「乾燥した」という意味と「歩み」という意味があり、ラベルに足跡が描かれています。リパッソを意識した名前であると同時に、畑での手作業を含め一歩一歩最高の品質に向かって前進するイメージだそうです。

--ワイン誌評価--
2016VT
ビベンダ2018 3グラッポリ
ルカ マローニ ベストワイン年鑑2018 94点

2015VT
ビベンダ2017 3グラッポリ
ルカマローニ ベストワイン年鑑2017 96点
ジャパン ワイン チャレンジ2016 銅賞

2014VT
ビベンダ2016 4グラッポリ
ルカマローニ ベストワイン年鑑2016 93点

相性の良い料理:鶉のローストなど

VIGNETI ZABU
住所 : S.S. 188 - C.Da Anguilla - 92017 Sambuca di Sicilia (Agrigento)
設立 : 2010年
オーナー : Farnese Vini srl
エノロゴ : Giuseppe Alfano Burruano と Giovanni di Giovanna
アグロノモ : Orlando Galasso
年間生産量 : 300,000本
所有ブドウ畑 : 40ha (契約農家から買い取りブドウ)

ザブを設立したアデュア ヴィッラ氏とファルネーゼの醸造家フィリッポ バッカラーロ氏とは10年来の親友でした。現在はファルネーゼグループがオーナーとなり、フィリッポがワイン造りを行っています。フィリッポはシチリアについて「質もよいし量も収穫できます。それは、価格と品質のバランスを追求するにはもってこいの場所」と考えています。フィリッポはシチリアの固有ブドウ品種が大好きで、特にネロ ダーヴォラがお気に入りだそうです。「アロマティックでファンタスティック、ソフトでタンニンが攻撃的でないところがとても魅力的」と語っています。
商品コード : ISIR101452
製造元 : ヴィニエティ ザブ
希望小売価格 : 2,160
価格 : 1,600円(税込1,728円) 
750ml
ポイント : 16
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イタリア シチリア

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  • ネレッロ マスカレーゼは収穫後畑で乾燥させています。樽とタンクで熟成させます。タンニンは丸く、果実そのものが持つ甘味が広がります。

  • ネレッロ・マスカレーゼは収穫後、畑で乾燥させます。ネロ・ダーヴォラと共にリパッソのように再発酵させてバリックで6ヶ月間熟成。

  • 畑はサンブーカのアランチョ湖周辺にあります。これまで30haの自社畑と、26haの畑を借りていましたが、さらに300人の組合員を持つカンティーナから、フィリッポが葡萄を選んで買い付けています。

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