イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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プロセッコ フリッツァンテ N.V. ザルデット 泡 750ml

Prosecco Frizzante N.V. Zardetto

【白】【弱発泡】【辛口】【スクリューキャップ】
等級 : Bianco Frizzante
葡萄品種:グレラ 100%
醸造 : シャルマ方式
アルコール度数 : 11.5%
残留糖度:12g/l

コネリアーノの北東部、プロセッコDOCエリアにある丘陵地帯にある畑からの葡萄を使用しています。収穫は9月の前半に行います。セラーに運ばれた葡萄は空気圧プレスで柔らかく圧搾します。プレスした果汁を5〜10度の低温で10〜12時間置き、澱下げします。18度〜20度に温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵させます。二次発酵はオートクラーヴェと呼ばれる大型の密閉タンクにて、酵母と糖分を加え行います。

色調は淡い麦わら色。繊細で花を思わせる華やかなアロマとフレイバーが感じられます。フリザンテのガス圧は2.5気圧で、通常のプロセッコのガス圧は5気圧ですので、軽く飲むのに最適です。

相性の良い料理:ヤリイカのフリット など

ZARDETTO
住所 : Via Martiri delle Foibe, 18 - 31015 Conegliano (Treviso)
設立 : 1969年
オーナー : Fabioと Filippo Zardetto
エノロゴ : Filippo Zardetto
アグロノモ : Filippo Zardetto          
年間生産量 : 1,000,000本
所有ブドウ畑 : 22ha

コネリアーノ ヴァルドッビアデネ地区で、ファビオ ザルデット氏のワイナリーは主役の一つであると言えます。フレッシュな酸味とやわらかい泡立ちの洗練されたプロセッコを生産。
商品コード : IVES101114
製造元 : ザルデット
希望小売価格 : 2,090
価格 : 1,580円(税込1,738円) 
750ml
ポイント : 16
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イタリア ヴェネト

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  • D.O.C.プロセッコエリアのグレラを100%使用した、上級クラスのフリッツァンテです。

  • プロセッコに適したものを1,000以上の中から選んでいます。さらに、エノロゴが醸造学校と提携しており、新しい酵母が見つかるとザルデットが試し、良いものと分かれば開発を進めます。ですからザルデットは、常に最良の酵母を用いることが出来ます。

  • ファビオはりんごジュースが大好きで、どうしてあんなにクリアなジュースが出来るかと不思議に思っていました。そこで、りんごジュース工場を訪ねると、新しいフィルターがありました。そのフィルターを持ち帰り、自分でも研究し改良を加え、さらに良いものにしていきました。始めの1年目はトラブル続きでしたが、他メーカーが4〜5回通さなければならないフィルターを、1回通せば済むようになりました。葡萄の中にあるプロテイン、ビタミン、塩分を残すことで、品質が高く、個性のあるプロセッコになっています。

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