イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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サレント ロッソ スルサム 2013 アポッロニオ 赤 750ml

Salento Rosso Sursum 2013 Apollonio

【赤】【フルボディ】【アルコール度数14%】
等級 : Rosso I.G.P.
葡萄品種:プリミティーヴォ 50%、モンテプルチャーノ 50%
熟成:フレンチバリックとスラヴォニアオークの大樽で6ヶ月 その後瓶熟6ヶ月

畑は、石灰質粘土土壌です。いくつかの領域を除いて、ほとんどが岩で石の層と白亜質の斜面で構成されています。気候はおだやかな冬と乾燥した春と夏が特徴です。収穫は手摘みで行います。温度管理の下スラヴォニア産大樽(12,500L)で発酵し、30〜45日醸しをします。プリミティーヴォはアメリカンバリックで、モンテプルチャーノはフレンチバリックで1年熟成。ブレンド後スラヴォニア産大樽(5,500L)に移し替えて数ヶ月寝かせます。清澄フィルターなしでボトリング、瓶熟で1年。

色調はルビーレッド。甘い樽の香り、芳醇な樽香があり、味わいは深みのある果実味とまろやかなタンニンが楽しめ、とてもバランスが整っています。

相性の良い料理:豚バラ肉の串焼き など

ヴィンテージの管理を行っておりますが、インポーター事情によりヴィンテージが切り替わる事がございます。商品とは異なるヴィンテージになった場合、現行ヴィンテージを出荷させていただきますのでご了承下さい。

APOLLONIO CASA VINICOLA (ROCCA DEI MORI)
住所 : Via San Pietro in Lama, 7 - 7304720 Monteroni di Lecce (Lecce)
設立 : 1870年
オーナー : Marcello と Massimiliano Apollonio
エノロゴ : Massimiliano Apollonio
年間生産量 : n.d.
所有ブドウ畑 : 50ha + 80ha(借用)

D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ ディ レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。
契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100%手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1/3の30hl/haです。ロッカ デイ モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が必要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。ボトルも同様です。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています
商品コード : IPUR101777
製造元 : アポッロニオ
希望小売価格 : 2,376
価格 : 1,760円(税込1,900円) 
750ml
ポイント : 18
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イタリア プーリア

13,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄)は除く

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  • ロッカ デイ モリで一番売れているワインです。エノロゴのマッシミリアーノが「ロッカ デイ モリで何かおすすめのワインを何か一つ挙げてくれませんか?と聞かれたらこれをおすすめします」と話す、自信作です。

  • ロッカ・デイ・モリとは「トルコの大きな石」という意味でその昔オスマントルコが攻めてきた際に由来された。葡萄は1本の樹に2〜3房しか付けておらず、収穫は夜中か早朝に厳選したものを100%手摘みで行います。

  • ネグロアマーロはデリケートなので、酸化したようなニュアンスにならないよう天然人工酵母を使います。ノンフィルター。バリックから瓶詰めするとショックを受けるので、一度大きな樽に入れてからボトリングします。品質へのこだわりはコルクにも現れており、コルク会社が造る最高の規格のものだけを使っています。

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