ワインショップ タストヴァン

Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello 2019 Bibbiano

【赤】【フルボディ】【ビオ】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種：サンジョヴェーゼ 100%
熟成 : フレンチオークのトノー樽で約24ヶ月間、瓶内で最低6ヶ月間
アルコール度数 : 14.50％
年間生産本数 : 30,000

モントルネッロ畑。北東向き斜面。薄い砂層や石灰石や赤粘土等が溶けこんだ粘土石灰質の堆積土壌。収穫は10月初旬から中旬にかけてスタート。除梗後、セメントタンクでデレスタージュを施しながら33日間発酵、マセラシオン。40％はセメントタンク、60％はフレンチオーク樽とスラヴォニア産オーク樽で24ヶ月間熟成。その後、6ヶ月間の瓶内熟成。

色調はわずかに紫がかった濃いルビーレッド。メンソールやフルーツの香りにスパイスやビャクシンの香りが重なる。しっかりとした骨格でタンニンのバランスのとれた豊かで丸みのある上品な味わい。ラベンダーやローズマリーの広がりのあるクラッシクな香りとドライな心地良い余韻が長めに続きます。

--ワイン誌評価--
2019VT
ビベンダ2023　4グラッポリ
ワイン スペクテイター　94点
ジェームス サックリング　93点
ヴィノス　90点

2018VT
ビベンダ2022　4グラッポリ
ガンベロ ロッソ2022　赤2ビッキエリ

2015VT
ビベンダ2020　4グラッポリ
ワイン スペクテイター　95点

相性の良い料理：羊肩肉のファルチータ トスカーナ風 など

BIBBIANO
住所 : Via Bibbiano, 76 - 53011 Castellina in Chianti (Siena)
設立 : 1865年
オーナー : Tommaso と Federico Marrocchesi Marzi
エノロゴ : Maurizio Castelli と Davide Biagiotti
アグロノモ : Luca Felicioni と Davide Biagiotti
葡萄栽培 : オーガニック 認証あり
年間生産量 : 160,000
所有ブドウ畑 : 33.00ha

ビッビアーノの畑は、エトルリア時代からラテン時代後期に期限を持つキアンティの歴史的地区にあります。この土地でワイン造りが始まったのが1550年。1865年からオーナーであるマルケージ マルツィ家は自然と歴史の恩恵を受けるこの地で代々ブドウとオリーブを栽培してきました。現在は5代目にあたる優秀な兄弟が、テロワールを最大限に引き出すというコンセプトのもと、熱心にワイン造りに取り組んでいます。