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イタリア アブルッツォ
15,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄)は除く
ペコリーノはアブルッツォとマルケの土着品種です。小さな房で葡萄の成熟時期が8月末と早い品種です。特徴はミネラル感です。石灰とミネラル感から旨みを感じる葡萄です。暑い年では、皮がしっかりと色付くので、色が濃くなります。
D.O.C.コントログエッラは、アブルッツオで一番北にあるD.O.C.で、小さな村の僅かな範囲にある畑です。ほとんどのペコリーノは、I.G.T.として生産されることが多く、D.O.C.で、さらにビオロジックでワインを造る生産者は1〜2軒に限られています。土壌は石の多い石灰質。収量は35hL/ha。収穫は畑で選別しながら行います。畑は乾いた土地質で、遅摘みにしますが完熟しきる前に収穫しています。
発酵前に、ロータリーファーメンターに入れ、8〜10度でスキンコンタクトを8〜10時間行います。発酵は、垂直ステンレスタンクで16〜18度に温度コントロールしながら10〜12日間行います。ボディと骨格、そしてまろやかさを出すために2ヶ月バトナージュしています。最初の1ヶ月は週1回、その後は2週間に1回と、徐々にバトナージュの回数を減らしています。「ビオロジックなので、発酵中に加えるSO2の量がとても少ないのも色が濃くなる要素の一つ」とフィリッポは話していました。
モンテプルチャーノ ダブルッツォ コッリーネ テラマーネ ヴィッツァッロ 2018 バローネ コルナッキア 赤 750ml
750ml
3,570円(税込3,927円)
コントログエッラ ロッソ コッレ クーポ 2018 バローネ コルナッキア 赤 750ml
2,910円(税込3,201円)
チェラズオーロ ダブルッツォ スペリオーレ 2023 バローネ コルナッキア ロゼ 750ml
1,660円(税込1,826円)
ポッジョ ヴァラーノ トレッビアーノ ダブルッツォ マチェラート オレンジ 2021 バローネ コルナッキア 白 750ml
3,150円(税込3,465円)
コントログエッラ パッセリーナ 2022 バローネ コルナッキア 白 750ml
1,580円(税込1,738円)
トレッビアーノ ダブルッツォ スペリオーレ 2023 バローネ コルナッキア 白 750ml
モンテプルチャーノ ダブルッツォ コッリーネ テラマーネ ヴィッツァッロ 2017 バローネ コルナッキア 赤 750ml
モンテプルチャーノ ダブルッツォ 2018 バローネ コルナッキア 赤 375ml ハーフボトル
375ml
1,260円(税込1,386円)
モンテプルチャーノ ダブルッツォ レ コステ 2018 バローネ コルナッキア 赤 750ml
2,740円(税込3,014円)
モンテプルチャーノ ダブルッツォ レ コステ 2017 バローネ コルナッキア 赤 750ml
3,300円(税込3,630円)
モンテプルチャーノ ダブルッツォ 2018 バローネ コルナッキア 赤 750ml
モンテプルチャーノ ダブルッツォ ポッジョ ヴァラーノ 2021 バローネ コルナッキア 赤750ml
3,400円(税込3,740円)
モンテプルチャーノ ダブルッツォ ポッジョ ヴァラーノ 2011 バローネ コルナッキア 赤750ml
2,200円(税込2,420円)