ワインショップ タストヴァン

The Rose Metodo Classico 2016 Velenosi

【ロゼ】【泡】【辛口】
等級 : Rosato Spumante
葡萄品種：ピノ ネロ 100%
熟成：シャンパーニュ方式で60ヶ月間
アルコール度数 : 12.5%
年間生産本数 : 15,000

アスコリ ピチェーノにあるピノ ネロの畑は標高200mでミネラルを豊富に含む粘土質土壌。葡萄樹はグイヨ仕立てで栽培され植密度5,000本/ha、収穫帳は8トン/haです。酸と糖度のバランスが理想的な時期に収穫を行うのが最大のポイントにしています。収穫は手摘みで行い、セーラーに運ぶまで冷蔵室に入れて葡萄を冷やしています。収穫したブドウはニューマティックプレスでやさしく圧搾し、一番搾りと2番搾りに分けます。10℃冷やして約12時間デブルバージュ(不純物を沈澱させて清澄する作業)を行い、その後ステンレスタンクで温度管理しながら発酵させます。選別酵母を使用。マロラクティック発酵と澱引きを行った後、5月にボトリングしてリキュール ド ティラージュを加えて2次発酵させます。

オールドローズを思わせる淡いピンクの色調。花や熟したチェリー、スグリの華やかなアロマの後から、ビスケットやパンの皮の香ばしい香り、さらにローズペッパーの香りが混ざる複雑で深い香りがあります。重厚なボディと骨格があり、口当たりはバランスがよく、持続性があります。花や果実のフレッシュなフレイバーの中に感じるかすかなタバコのニュアンスが全体をまとめています。

--ワイン誌評価--
2016VT
ビベンダ2023　4グラッポリ
ガンベロロッソ2023　2ビッキエリ

2015VT
ビベンダ2022　4グラッポリ

2014VT
ビベンダ2021　4グラッポリ
ガンベロロッソ2021　2ビッキエリ

2012VT
ビベンダ2019　4グラッポリ

2008VT
ガンベロロッソ2013　赤2ビッキエリ
ビベンダ2013　3グラッポリ
ルカ マローニ ベストワイン年鑑2015　86点

相性の良い料理：海老の天ぷら など

VELENOSI
住所 : Via dei Biancospini, 11 - 63100 Ascoli Piceno
設立 : 1984年
オーナー : Angela Piotti Velenosi と Ercole Velenosi と Paolo Garbini
エノロゴ : Attilio Pagli と Filippo Carli
アグロノモ : Stefano Doni
葡萄栽培 : ビオロジック 認証あり
生産量 : 2,500,000
所有ブドウ畑 : 192.0ha

ヴェレノージは、イタリアのマルケ州最南端のアスコッリ ピチェーノでワイン造りを行う、注目を集める生産者です。父の自家用のワイン造りを小さい頃から手伝っていたエルコレが、抑えきれない情熱と共に始めました。東はアドリア海、西はアペニン山脈に挟まれた地理的条件が、葡萄栽培に理想的な環境をもたらしています。所有する畑は全てが斜面に位置しています。日中は日当たりがよく葡萄を湿気から守り、冷たい海風が吹き抜け、雨が降っても葡萄を乾かします。日夜の寒暖差が激しく、ワインに豊かな香りと酸をもたらします。品種は、赤はサンジョヴェーゼとモンテプルチャーノのブレンドが特徴です。白は、ペコリーノ、パッセリーナの地葡萄品種です。収穫量を抑え、品質を高く保っています。